Sernik marmurkowy

Zapomniałem o nim na śmierć! Zrobiłem go chyba ze 2 miesiące temu i tak sobie zdjęcia leżą w folderze, może nie powalają ale jakoś nie miałem zbytniej weny do fotografowania...

Sernik jest dość prosty w przygotowaniu, bo to najzwyklejsza waniliowa masa serowa, z dużymi kawałkami czekolady spoczywająca na spodzie brownie i obłożona kremem czekoladowym z jogurtu i nutelli. Zdecydowanie kaloryczna propozycja, ale sernik taki być musi!

Brownie spód
Składniki:

• 140g gorzkiej czekolady
• 150g masła
• pół szklanki cukru
• 3 jajka
• 130g mąki pszennej
• łyżka kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Masło, czekoladę i kawę rozpuścić w rondelku na minimalnym ogniu(uwaga, aby masy nie przypalić!), jaja ubić z cukrem ok. 5 minut, aż staną się jasne i geste. Cały czas miksując dodawać przestudzoną masę czekoladową oraz przesiane suche składniki.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 23cm, piec 25 minut w 180ºC.

Masa serowa
Składniki:

• 700g mielonego twarogu
• 250 ml śmietany kremówki
• 5 jajek
• 200g gorzkiej czekolady(użyłem z kawałkami orzechów laskowych, zdecydowanie polecam ten wybór ;) )
• 3/4 szklanki cukru
• skórka otarta z pomarańczy
• łyżka esencji waniliowej

Twaróg utrzeć ze śmietanką i cukrem, dodać jajka, skórkę z pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Na sam koniec wmieszać połamaną w kostki czekoladę(można wcześniej delikatnie obtoczyć ją w mące).
Masę wylać na podpieczony spód, wyrównać i piec w 160ºC przez 80 minut, aż do czasu gdy sernik będzie ścięty(środek może delikatnie dygotać przy poruszaniu tortownicą).
Upieczony schłodzić przez noc w lodówce.

Krem czekoladowy
Składniki:

• 400g jogurtu greckiego
• 200g nutelli
• łyżka kakao

 Jogurt dzień przed przygotowywaniem kremu należy odsączyć, to znaczy wylać go na sitko zawieszone nad miseczką i wyłożone ręcznikiem papierowym. Po nocy w misce zbierze się woda, a jogurt będzie przypominał kremowy serek.
Odsączony zmiksować z nutellą oraz kakao. Wyłożyć go równomierną warstwą na schłodzony sernik, udekorować można stróżkami gorzkiej i białej czekolady.
Smacznego!