Sernik z makiem i lemon curd

Może to będzie ciasto, którym zaskoczycie gości na święta?
Na takie połączeniu smaków trafiłem już jakiś czas temu na blogu Elizy*, ale dopiero niedawno zdecydowałem się go zrobić, a to głównie za sprawą braku suchego maku. ;)
Najlepiej dzień, przed przygotowywaniem sernika zrobić lemon curd, np. z tego przepisu oraz odsączyć na sicie jogurt grecki.

Spód
Składniki:

• szklanka maki
• 70g masła
• szczypta soli
• małe jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

 Wszystkie składniki posiekać ze sobą nożem(lub wymieszać mikserem z końcówkami w kształcie haków) i zagnieść gładkie ciasto(w razie potrzeby gdyby nie chciało się związać dodać łyżkę wody).
Wylepić nim dno tortownicy 23cm. Podpiec przez 15 minut w 180ºC, aż się zarumieni, a w tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa
Składniki:

• 700g twarogu
• 200g kwaśnej śmietany
• pół szklanki lemon curdu
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jaja
• jeden budyń waniliowy( proszek)
• 1/3 szklanki suchego maku

Twaróg utrzeć ze śmietaną, lemon curdem i cukrem. Cały czas miksując dodawać pojedynczo jajka oraz budyń. Na sam koniec wmieszać mak.
Masę przelać na podpieczony spód, wstawić do piekarnika i piec ok. 60 minut w 170ºC, aż wierzch sernika będzie ścięty.
Sernik wystudzić i schłodzić w lodówce minimum 4-5 godzin.

Polewa
Składniki

• 400g jogurtu greckiego**
• pół szklanki lemon curdu
• 3 łyżki cukru pudru

Z kremu odłożyć sobie 2-3 łyżki do ewentualnej dekoracji, a pozostały zmiksować z odsączonym jogurtem i cukrem.
Tak przygotowaną polewę wyłożyć na schłodzony sernik, udekorować pozostawionym kremem i schłodzić jeszcze 2-3 godziny.

* - Zapraszam na jej bloga
** - jest to waga przed odsączeniem, jogurt należy dzień wcześniej wylać na sito wyłożone ręcznikiem papierowym, "zawiesić" na rancie miseczki i pozostawić na noc w lodówce do odsączenia z wody. Rano powinien mieć konsystencję gęstego kremowego serka.