Zupa rybna z łososia

Lubicie zupę rybną? Kiedyś pokazywałem Wam rybną z pomidorami, a dziś chyba jedna z moich ulubionych. Z łososiem, ziemniakami, porem, koperkiem i wszystkim innym co dobre. :)
Do tego jest ona w wersji dietetycznej bo zaciągnięta została jogurtem greckim(co widać ;) ), ale jeśli ktoś ma w nosie kalorie to polecam śmietankę 30%, będzie jeszcze lepsza.

Składniki:

• 300g łososia  bez skóry*
• 3-4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
• 2 marchewki starte na tarce o grubych oczkach
• 1 pietruszka starta na tarce
• biała część z pora pokrojona w talarki
• 3 pomidory obrane ze skórki
• pietruszka, koperek, liść laurowy
• sok z cytryny
• 200g jogurtu greckiego(jeśli chcecie możecie dodać śmietankę 18 lub 30%)
• pieprz, sól
• 1l wody

Rybę zalać zimną wodą, dodać liść laurowy i doprowadzić do zagotowania, zdjąć z ognia, wyjąć rybę i podzielić ją na mniejsze części.
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki masła, zeszklić na nim pora, marchew i pietruszkę. Dodać je do delikatnie gotującego się wywaru razem z ziemniakami i pokrojonymi w mniejsze części pomidorami. Gotować ok. 12-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem(używałem cytrynowego), skórką cytrynową, koperkiem, pietruszką i śmietaną.
Na sam koniec dodać rybę.
Smacznego!

* - do przygotowania wywaru użyłem resztek po filetowaniu łososia, ale z samych filetów również wyjdzie pyszna zupa :)