Bananowe whoopie pie

Kolejny wypiec rodem z USA. :)
Te proste ciasteczka można przygotować na wiele sposobów, dziś pomysł na bananowe.

Ciastka
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 110g masła
• szklanka cukru
• 2 banany
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany 18%
• łyżeczka cynamonu
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, cynamon, pomarańczę, banany, śmietanę, sodę i proszek do pieczenia.
W 3 partiach dodawać mąkę, mieszając tylko do połączenia się składników.
Porcje ciasta(najlepiej nabierać je łyżką do lodów) wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 180ºC przez ok. 13-15 minut.
Ciastka wystudzić na kratce.
Na połowę z nich wyłożyć krem, przykryć je drugą połową ciasteczek, tworząc "kanapki".

Krem
Składniki:

• 100g masła
• 250g mascarpone
• pół szklanki cukru pudru
• 3 łyżki soku z pomarańczy

 Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitej, puszystej masy.