28 mar 2014

Sernik z musem truskawkowym


Za oknem robi się zielono, trawniku niedługo będą wymagały koszenia więc żeby poczuć ten wiosenny powiew w domu zapraszam na sernik z truskawkowym musem. Bardzo delikatny i piankowy na ciasteczkowym spodzie.

Spód
Składniki:
  • 180g ciasteczek pełnoziarnistych
  • 100g masła
  • 3 łyżki cukru
Ciasteczka pokruszyć, dodać pozostałe składniki, wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 21cm, schłodzić 20 minut w lodówce.


Masa serowa
Składniki:
  • 500g mielonego twarogu
  • 200g śmietany 18%
  • 4 jajka
  • 2 łyżki esencji waniliowej
  • łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka mąki pszennej
 / wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Twaróg zmiksować z cukrem oraz śmietaną. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku.
Na koniec wmieszać mąkę oraz esencję.
Wylać na schłodzony spód, piec w 170ºC przez ok. 50-60 minut, aż wierzch lekko się zezłoci.
Całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.


Mus truskawkowy
Składniki:
  • 500g truskawek(mogą być mrożone)
  • 400ml śmietany kremówki(schłodzonej)
  • sok z połowy cytryny
  • 1/4 szklanki cukru
  • łyżka żelatyny rozpuszczona w odrobinie wody
Truskawki, sok z cytryny i cukier zmiksować(można przetrzeć przez sito aby pozbyć się nasionek, ja jednak tego nie robiłem. Nie przeszkadzają nam one ;) ).
Śmietankę ubić na sztywno, dodać do niej rozpuszczoną żelatynę oraz mus truskawkowy. Obie masy połączyć na bardzo wolnych obrotach miksera lub delikatnie przy pomocy rózgi kuchennej.
Masę wylać na zimny sernik, wstawić do lodówki na całą noc, gdy stężeje obkroić najlepiej gorącym nożem aby uwolnić go z obręczy tortownicy.
Smacznego!


7 komentarzy:

  1. wygląda bardzo smacznie , jeszcze ten mus truskawkowy, pyszności:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy pomysł! Moje ulubiona ciasta to właśnie te owocowe ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciasta są wspaniałe , zastanawia mnie tylko umieszczany w dekoracjach stołu różaniec .Może modlisz się przy pieczeniu ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pisałem już o tym milion razy no ale....
      Tak więc po pierwsze totalny hardkorem jest dla mnie to, że ludzie rozpoznają w tych koralikach różaniec. Jakim sposobem? o.O
      Po drugie nie, nie modlę się.
      Po trzecie, używam ich tylko po to bo ładnie się mienią na fotkach. Od cała filozofia ich pobytu tam.

      Usuń
  4. Muszę go zrobić! Ale znając życie to nie wyjdzie tak ładnie :)) Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. cudny! kocham serniki ,Twoj wyglada bardzo kusząco!

    OdpowiedzUsuń