Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i malinami

Piękno tkwi w prostocie, a połączenie czekolady i malin zawsze się sprawdza dlatego zapraszam Was dziś na czekoladowe ciasto z nimi i kremem mascarpone. :)

Czekoladowe ciasto
Składniki:

• 85g mąki pszennej
• 25g kakao
• 50g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 170g cukru
• 4 duże lub 5 średnich białek
• 100 ml wody

W rondelku umieścić wodę, masło, kakao, połowę cukru i czekoladę. Podgrzewać delikatnie(nie gotować!), aż do połączenia się składników. Odstawić do przestudzenia.
Białka ubić ze szczyptą soli i resztą cukru na sztywną pianę. Dodać mąkę i delikatnie za pomocą łopatki połączyć.
Do przestudzonej masy czekoladowej dodawać partiami ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23cm. Piec przez około pół godziny(do suchego patyczka) w 180ºC.

Krem mascarpone
Składniki:

• 200g zimnej śmietany 30%
• 150g sera mascarpone
• 3-4 łyżki cukru(ilość wedle uznania)
• dodatkowo kobiałka świeżych malin

Śmietanę, cukier i ser mascarpone umieścić w misce, ubijać mikserem aż powstanie gęsta, jednolita masa.
Na całkowicie wystudzone ciasto wyłożyć krem i owoce. Opruszyć cukrem pudrem, serwować.