W-Z, Wuzetka

Kolejny klasyk, obok karpatki która już na blogu jest. :)
Dwa kakaowe biszkopty przełożone bitą śmietaną. Każda porcja udekorowana polewą czekoladową i keksem śmietanki. Czy może być coś lepszego?
Piękno tkwi w prostocie. :)

Biszkopt
Składniki:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 czubate łyżki kakao
• łyżka mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

Białka ubić z cukrem na bardzo gęstą i sztywną pianę(jak do bezy), cały czas ubijając dodać żółtka i proszek do pieczenia.
Przesiać mąki z kakao i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać z masą jajeczną.
Masę przelać do wyłożonej papierem formy o wymiarach 30x35cm.
Piec w 180ºC przez 20-25 minut - stan upieczenia polecam sprawdzić patyczkiem.
Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić, przeciąć na pół.

Poncz 
Składniki:

• 1/4 szklanki alkoholu - wódki lub nalewki(polecam ze śliwki)
• 2/4 szklanki przegotowanej wody
• łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, nasączyć biszkopt.

Krem
Składniki:

• 600ml zimnej śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżeczka żelatyny rozpuszczona 2 łyżkach wody
• łyżeczka esencji waniliowej

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę oraz esencję.
Masą przełożyć wystudzony i nasączony biszkopt. Schłodzić.

Polewa czekoladowa
Składniki:

• 100ml śmietanki 36%
• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka miodu

Śmietankę z miodem doprowadzić do granicy wrzenia, zestawić z ognia, dodać połamaną czekoladę.
Wymieszać do powstania jednolitego sosu.
Tak przygotowaną polewą polać schłodzone ciasto, wstawić do lodówki na 2-3 godziny, następnie pociąć na kwadraty i udekorować bitą śmietaną.