Polski "Tabbouleh"

   

Tabbouleh w oryginale to potrawa kuchni arabskiej. Robiona jest z bulguru lub kuskusu z dodatkiem pomidorów, ogórków, papryki, mięty i innych warzyw. Po prostu taka wersja sałatki warzywnej. ;)

U mnie dziś coś zdecydowanie pod polskie gusta, bo z wykorzystaniem mojej ulubionej kaszy gryczanej(którą sam prażyłem), natki, pomidorów i twarogu.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej u mnie nie była ona palona i sam delikatnie ja uprażyłem na suchej patelni
• 3 duże pomidory
• 2 średnie zielone ogórki
• pół ostrej papryczki
• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok i skórka z połowy cytryny
• duży pęczek natki pietruszki
• łyżka posiekanej mięty
• 50-100g twarogu
• sól, pieprz

Pomidory i ogórki pokroić wraz ze skórką i nasionami w 1cm kostkę.

Cebulę, czosnek, papryczkę, miętę i pietruszkę drobno posiekać. Oliwę, sok i skórkę z cytryny połączyć ze sobą.

Wszystkie składniki wymieszać z kaszą, doprawić solą i pieprzem, a na koniec pokruszyć twaróg.