Chlebek bananowy z makiem

Dziś kolejny przepis na pyszny chlebek bananowy. Tym razem z dodatkiem maku i skórki pomarańczowej.
Bardzo aromatyczny, wilgotny i z chrupiącymi nasionami, jak dla mnie jest równie smaczny jak ten czekoladowy. :)

Składniki:

• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 duże dojrzałe banany rozgniecione na papkę
• pół szklanki oleju
• pół szklanki mleka
• łyżeczka startej skórki z pomarańczy
• 4 łyżki nasion maku
• pół łyżeczki cynamonu

W jednej misce połączyć ze sobą sodę, proszek, cynamon, mak i cukier; w drugiej roztrzepać pozostałe składniki, przelać je do suchych i szybko, tylko do połączenia się wymieszać.

Masę wyłożyć do małej keksówki, piec w 180ºC przez 60-65 minut lub do czasu gdy wbity w środek patyczek będzie suchy.
Upieczony chlebek od razu wyjąć z formy na kratkę i tak całkowicie wystudzić.
Udekorować lukrem lub np. kremem z serka.
Smacznego!

Bananowe cinnamon rollsy

Banany, puszyste ciasto drożdżowe, masa cynamonu i brązowego cukru. Czy może być coś lepszego? Jeśli tak proszę o przepis.
Nie wiem co wy o tym myślicie, ale dla mnie to najlepsze rollsy jakie do tej pory zrobiłem! :D

Ciasto 
Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mleka
• pół szklanki maślanki
• 3 duże, bardzo dojrzałe(najlepiej z ciemnymi plamami, mają wtedy najwięcej smaku i aromatu) banany rozgniecione na papkę
• 50g roztopionego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 50g świeżych drożdży 
• 1 duże jajko + 1 żółtko(białko odłożyć do posmarowania bulek)
• 1/3 łyżeczki soli

Drożdże rozpuścić w mleku, odstawić na 10 minut.
W misie miksera połączyć wszystkie pozostałe składniki, dodać rozczyn i wyrobić gładkie, stosunkowo klejące się ciasto - w zależności od wielkości bananów możecie potrzebować dodatkowej mąki lub mleka. Konsystencję najlepiej wyczuć samemu, ale starajcie się nie dodawać zbyt dużo mąki, bo efekt końcowy będzie twardy.

Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do podwojenia objętości,

Nadzienie
Składniki:

• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g miękkiego masła
• 100g drobno posiekanych orzechów włoskich

Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie; prostokąt ma mieć ok. 0,5cm grubości.
Rozsmarować na nim masło, rozsypać mieszankę cukru, cynamonu oraz orzechów. Zwinąć w roladę, podzielić ją na ok. 12-14 części, które układać w blaszce w pewnych odstępach od siebie(i tak się zlepią).
Przykryć kawałkiem foli spożywczej i odstawić na 30 minut do ponownego napuszenia się, przed pieczeniem wierzch posmarować roztrzepanym z łyżką wody białkiem.
Piec w 180ºC przez 20-25 minut, aż do złotego koloru.

Podawać na ciepło. Najlepsze są z kremem z serka*.

* - kremowy serek utarty z odrobiną masła, skórką z cytryny i cukrem pudrem. ;)

Bananowe whoopie pie

Kolejny wypiec rodem z USA. :)
Te proste ciasteczka można przygotować na wiele sposobów, dziś pomysł na bananowe.

Ciastka
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 110g masła
• szklanka cukru
• 2 banany
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany 18%
• łyżeczka cynamonu
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, cynamon, pomarańczę, banany, śmietanę, sodę i proszek do pieczenia.
W 3 partiach dodawać mąkę, mieszając tylko do połączenia się składników.
Porcje ciasta(najlepiej nabierać je łyżką do lodów) wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 180ºC przez ok. 13-15 minut.
Ciastka wystudzić na kratce.
Na połowę z nich wyłożyć krem, przykryć je drugą połową ciasteczek, tworząc "kanapki".

Krem
Składniki:

• 100g masła
• 250g mascarpone
• pół szklanki cukru pudru
• 3 łyżki soku z pomarańczy

 Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitej, puszystej masy.

Mleczny sernik z bananami

Te serniki mnie wykończą.... Cały czas mam pełno pomysłów na kolejne, a twarogu brak! Następny będzie chyba z ziemniakami i skórką pomarańczową. Ciekaw jestem jak to wygląda w wydaniu słodkim.... no ale nie o tym.
Dziś sernik z mleczną czekoladą, mlekiem w proszku i bananami na spodzie z płatków owsianych. Całość udekorowana jest stróżkami z rozpuszczonej czekolady i bitą śmietaną. Musicie wypróbować takie zestawienie smaków.

Owsiany spód
Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 70g rozpuszczonego masła
• 3-4 łyżki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• pół łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki wymieszać łyżką i tak powstałą masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 22cm.
Piec w 180ºC prze 15-20 minut, aż brzegi nie zaczną się rumienić.
W tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa
Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany rozgniecione na papkę(najlepiej z ciemnymi plamami na skórce)
• 600g mielonego twarogu
• 250g mascarpone
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 300g mlecznej czekolady
• 4 duże jajka lub 5 mniejszych
• łyżeczka cynamonu
• pół szklanki mleka w proszku(można pominąć)
• 3/4 szklanki cukru
• sok z połowy cytryny
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej

Najprościej umieścić wszystkie składniki w robocie kuchennym i zmiksować na jednolitą masę bez grudek.
Masę wylać na podpieczony spód, piec w 170ºC przez 80-90 minut lub do czasu gdy sernik lekko się zrumieni, a przy poruszaniu formą nie będzie dygotał.
Wystudzić przy zamkniętych drzwiczkach, wypiąć z obręczy i schłodzić przez całą noc w lodówce.
Przed podaniem udekorować rozpuszczoną czekoladą i bitą śmietaną.
Smacznego!

Tarta z bananmi i bezą

Słodka i uzależniająca, bo na jednym kawałku nie skończycie. Mogę to obiecać, u nas rozeszła się w 40 minut po wyjęciu z piekarnik i ledwo co uchowałem 3 kawałki do zdjęć. :D
Bo kto nie lubi kruchego ciasta, słodkich bananów, aromatu cynamonu i chrupiącej bezy?

Kruchy spód
Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 60g masła
• 2 żółtka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie zagnieść zwarte i gładkie ciasto.
Schłodzić 30 minut.
Rozwałkować na grubość 3-4mm, wyłożyć ciastem formę do tarty o wymiarach 10x36cm(lub okrągłą o średnicy 24cm).
Schłodzić kolejnych 30 minut.

Nadzienie
Składniki:

• 3-4 banany
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżka mąki pszennej

Banany przeciąć na pół, skropić sokiem z cytryny, układać je ciasto na cieście, z wierzchu posypać cukrem wymieszanym z przyprawami oraz mąką.

Beza
Składniki:

• 2 białka
• 1/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• pół łyżeczki octu

Białka ubić z solą i cukrem na bardzo sztywną pianę, pod koniec mieszania dodać mąkę i ocet.
Bezę wyłożyć na tartę.
Piec w 180ºC przez 30-35 minut, aż ciasto się zrumieni a beza zrobi się chrupiąca.
Smacznego!

Muffiny bananowo-czekoladowe

Proste, a jakie smaczne! Czyli jak chyba każde połączenie bananów z czekoladą. Też uważacie je za wybitnie trafione? :)

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 duże i dojrzałe banany rozgniecione na papkę
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• pół szklanki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki cynamonu

 Mokre składniki(olej, mleko, jajka, banany)  wymieszać w jednej misce.

Mąkę przesiać z kakao, cynamonem, proszkiem i sodą. Dodać cukier, oraz płyny. Całość krótko zmiksować lub za pomocą łyżki wymieszać tylko do połączenia się.
Papilotki wypełniać do 3/4 wysokości(jak widać na zdjęciach, ja przesadziłem i troszkę wylały się po za rant ;) ). Piec w 180ºC przez 20 minut(stan upieczenia polecam sprawdzić patyczkiem).

Gotowe całkowicie wystudzić na kratce, przyozdobić ulubionym kremem( u mnie mascarpone wymieszane z nutellą :) ).
Smacznego!

Racuchy drożdżowe z jabłkiem i bananem

Niedzielne śniadanie mistrzów. :)
Drożdżowe racuchy z dodatkiem banana i jabłek. Najlepsze z grubą warstwą cukru pudru i dżemem.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• szklanka ciepłego mleka
• 2 jajka
• 1 duży banan rozgnieciony na papkę
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 jabłka pokrojone w kostkę lub cienki plasterki
• 20g drożdży

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać łyżką ciasto do momentu gdy cała mąka zostanie wchłonięta.
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Porcje ciasta(ok. jednej dużej łyżki) nakładać na rozgrzany olej. Smażyć po 2-3 minuty z każdej ze stron.
Upieczone układać na papierowym ręczniku aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smacznego!

Brownie bananowe

Banan i czekolada. Połączenie dość, trawione prawda? Sprawdziło już raz się w przypadku tego tortu więc pomyślałem, że i brownie będzie całkiem smaczne. I takie też było.
Nie przypomina ono jednak takiego tradycyjnego, jest bardziej zbite i lekko napowietrzone bo użyłem sody oczyszczonej, ale myślę że gdy ją pominiecie będzie klejące i  ciągnące się. ;)

Składniki:

• 160g masła
• 200ggorzkiej czekolady
• szklanka cukru
• 3 jajka
• 160g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Masło rozpuścić w rondelku, zestawić z ognia i dodać czekoladę. Wymieszać do połączenia się.
Jajka ubić na puch z cukrem, zmniejszyć obroty miksera, wlać masę czekoladową oraz banany.
Przesiać mąkę, kakao, cynamon i sodę, dodać je do mokrych składników.
Piec ok. 45-50 minut w  170ºC.
Smacznego!

Bananowe muffiny z czekoladą

Chodziły za mną takie od dłuższego czasu. Z bananem, cynamonem i kawałkami czekolady.
Bajecznie proste bo jak na muffiny przystało zrobione są łyżką, bez wyciągania miksera i brudzenia niezliczonej ilości misek. Wszystko zrobiłem w rondelku w którym rozpuszczałem masło. Od taka oszczędność wody i czasu :)

Składniki:

• 1 bardzo duży banan rozgnieciony na puree
• pół szklanki maślanki
• pół szklanki masła
• 1 jajko
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• pół szklanki cukru
• ok. 100g posiekanej gorzkiej czekolady

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, cukrem i cynamonem, odstawić.
Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia, dodać maślankę, banany i jajko roztrzepać łyżką do połączenia się. Wsypać suche składniki, mieszać aż nie będzie śladów mąki. Połowę posiekanej czekolady wsypać do masy.

Blaszkę do muffin wyłożyć papilotkami, napełniać je do 3/4 wysokości, z wierzchu posypać pozostałą czekoladą.
Piec ok. 20-25 minut w 180ºC.
Smacznego!

* - przepis z vegazone

Czekoladowy chlebek bananowy

Jaki czas temu pokazywałem Wam cynamonowy chlebek bananowy, tym razem zapraszam na czekoladową wersję tego wypieku.
Ciasto jest banalnie prosto w wykonaniu, bo robione jest na zasadzie mieszania suchych i mokrych składników. Żadnego ubijania, miksowania. Wystarczy łyżka. :)

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 115g rozpuszczonego masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jaja
• 3 rozgniecione na papkę dojrzałe banany
• pół szklanki orzeszków ziemnych lub innych ulubionych
• 100g posiekanej gorzkiej czekolady

W jednej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek i sodę.
W drugiej roztrzepać jajka z bananowym puree oraz masłem. Wlać składniki mokre do suchych i wymieszać tylko do połączenia się. Na sam koniec dodać orzeszki oraz czekoladę.
Masę przełożyć do 25cm keksówki. Piec ok. 55-60 minut w 180ºC; wbity w ciasto patyczek powinien być suchy.
Upieczony chlebek wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
Smacznego!

Ciasto bananowo-kokosowe

Delikatny biszkopt kokosowy z pianką jogurtową i warstwą galaretki z bananami. Bardzo szybkie, proste, orzeźwiające, lekkie i smaczne ciacho. :)

Biszkopt
Składniki:

• 4 duże jaja
• pół szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki wiórków kokosowych

Białka ubić na sztywno z cukrem, nie przerywając miksowania dodać żółtka.
Mąki przesiać, dodać kokos i delikatnie wymieszać całość. Masę wyłożyć do blachy o wymiarach 35x30cm. Piec 25 minut w 180ºC, aż wbity patyczek będzie suchy.

Pianka
Składniki:

• 1kg jogurtu naturalnego
• skórka tarta z cytryny
• 300ml śmietanki 36%
• pół szklanki cukru
• 4 łyżki żelatyny

Śmietankę ubić na sztywno.
Zmiksować jogurt z cukrem i skórką cytrynową, cały czas mieszając wlewać rozpuszczoną w ok. 1/4 szklanki wody żelatynę.
Na koniec na małych obrotach miksera lub ręcznie połączyć ubitą śmietanę z masą jogurtową.

Dodatkowo:

• 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 3/4 zalecanej ilości wody
• 3 banany pokrojone w plastry
• 150ml soku bananowego

Biszkopt nasączyć sokiem, wylać na niego przygotowaną masę jogurtową i schłodzić w lodówce 2-3 godziny, aż stężeje.
Na wierzchu ułożyć plastry banana i zalać ścinająca już się galaretką.
Ciasto nakryć folią i schłodzić najlepiej całą noc.
Kroić gorącym nożem.
Smacznego! 

Chocolate chips cheesecake cake, czyli...

... sernik z kawałkami czekolady, ukryty między odwracanym ciastem bananowym.
Nazwa skomplikowana i to jedyna trudna rzecz jaka jest przy tym cieście. ;)
Wiecie, że lubuję się w tego typu wypiekach, prawda? :)

Odwracane ciasto bananowe
Składniki:

• 150g rozpuszczonego masła
• szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżka esencji waniliowej
• 2 jaja
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 banany

Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia.
Jaja ubić z cukrem na gęstą i jasną masę, dodać przestudzone masło oraz esencję.
Cały czas mieszając dodawać na przemian suche składniki oraz jogurt.
Dno tortownicy o średnicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać łyżkę cukru, ułożyć plastry bananów, przygotowane ciasto.
Piec 60-70minut w 180ºC. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić na kratce do przestygnięcia. Po ok. 15 minutach obrócić je, wypiąć z obręczy.

Sernik z kawałkami czekolady
Składniki:

• 600g kremowego serka typu Philadelphia
• 3 duże jaja
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka mąki pszennej
• sok z połowy pomarańczy
• pół szklanki cukru
• 150g pokrojonej w grubą kostkę gorzkiej czekolady

Ser połączyć z cukrem, dodać jaja, sok z pomarańczy oraz oba rodzaje mąki.
Kawałki czekolady oprószyć mąką i dodać do masy serowej.
Przelać masę do tortownicy o średnicy 21cm, piec w 170ºC przez ok. 60 minut - sernik ma być ścięty na środku.
Upieczony całkowicie wystudzić.

Dodatkowo:

• 400g jogurtu greckiego wymieszanego z 2 łyżkami cukru pudru
• pół szklanki uprażonych na suchej patelni wiórek kokosowych
• porcja sosu karmelowego

Ciasto bananowe przekroić na dwa blaty, pierwszy ułożyć na paterze, posmarować częścią jogurtu, delikatnie ułożyć sernik, posmarować jogurtem, przykryć drugim blatem ciasta(tym z bananami). Boki posmarować pozostałą częścią kremu i obsypać wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstawić do lodówki na minimum 3-4 godziny. Przed podaniem wierzch polać sosem karmelowym.
Smacznego!

Herbaciane ciasto z kremem budyniowym i bananami

To był mój eksperyment, obawiałem się zakalca, ale wyszło super. Ciasto z dodatkiem mocnej herbaty jest w smaku podobne do... hmmm, orzechowca? Ma przyjemny posmak miodu i orzechów włoskich.
Całość uzupełnia lekko cytrynowy krem budyniowy oraz banany.

Ciasto herbaciane
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszenej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• szklanka maślanki
• szklanka gorącej, mocnej herbaty
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 jaja
• 1/3 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka octu

Przesiać mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon. W osobnym naczyniu roztrzepać jaja z olejem i maślanką, dodać suche składniki, wymieszać. Cały czas delikatnie mieszając dolewać gorącą herbatę oraz ocet.
Masę przelać do formy o średnicy 21cm. Piec w 180ºC przez około godzinę - do suchego patyczka.
Całkowicie wystudzić, przekroić na dwa blaty.

Cytrynowy krem budyniowy
Składniki:

• 3 duże żółtka
• 5 czubatych łyżek mąki pszennej
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru
• 500ml mleka
• 200g masła w temperaturze pokojowej
• sok i skórka z jednej cytryny

Żółtka, mąki i 150ml mleka(pozostałą część doprowadzić do wrzenia wraz z cukrem) roztrzepać na jednolitą masę. Cały czas intensywnie mieszając wlać ją do gotującego się mleka, ugotować bardzo gęsty budyń, zestawić z ognia, przykryć folią i całkowicie wystudzić.
Miękkie masło utrzeć i stopniowo, łyżka po łyżce dodawać budyń. Na koniec wmieszać sok oraz skórkę z cytryny.

Dodatkowo:

• 2-3 banany pokrojone w 2cm plastry

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć 1/3 kremu, ułożyć warstwę bananów, pokryć kolejną częścią kremu i drugim blatem ciasta. Wierzch udekorować pozostałym kremem*. Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem ułożyć plasterki banana skropione sokiem z cytryny.
Smacznego!

* - ja wszystkie warstwy kremu wyciskałem za pomocą szprycy

Cynamonowy chlebek bananowy z rodzynkami

Dziś zapraszam na pyszny chlebek bananowy. :)
Najsmaczniejszy wyjdzie z tych dojrzałych, mających ciemne plamy bananów. Mają one najwięcej aromatu i są słodziutkie więc możemy zmniejszyć ilość dodawanego cukru. ;)

Składniki:

• pół szklanki rodzynek
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru - możecie użyć brązowego wtedy ciasto zyska dodatkowy posmak melasy 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 duże jaja
• 120g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• 3 duże banany rozgniecione na papkę

Do masła dodać jajka, cynamon i cukier, wymieszać rózgą kuchenną do dobrego połączenia się składników i częściowego rozpuszczenia cukru, dodać banany.
Do masy bananowej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Szybko wymieszać i gdy masa nie jest jeszcze jednolita dodać rodzynki.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem keksówki o długości ok. 25cm.
Piec godzinę w 180ºC lub do momentu gdy wbity w ciasto patyczek będzie czysty.

Upieczony chlebek wyciągnąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia na 10 minut, po tym czasie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Sernik bananowy na owsianym spodzie

Sernik powstał z prostej przyczyny - braku miejsca w zamrażarce. Ostatnio jestem jak chomik i zamrażam wszystko co zostaje i nadaje się do zamrożenia. Takim sposobem uzbierała się pokaźna torebka bananów pięknie pokrojonych w plasterki. Zużyłem prawie wszystkie(prawie bo zostawiłem kilka plasterków na papki dla mojego gekona orzęsionego Stefana - czasem możecie go zobaczyć na funpage MMK na FB ;) ) czyli około 5 dużych sztuk, dzięki czemu sernik ma beżowe zabarwienie, a w smaku jest baaardzo intensywny.
Spód powstał ze zmielonych płatków owsianych, bo zawsze mi się wydawało że dobrze pasują do bananów.
Cały sernik udekorowałem kleksami bitej śmietany, jak szaleć to szaleć prawda? :)

Spód
Składniki:

• szklanka płatków owsianych*
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 90g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Płatki zmielić w robocie kuchennym na mąkę. Dodać do niego pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Najlepiej zrobić to dłonią - ciasto wyjdzie lepkie i klejące się - w konsystencji przypominać będzie hmmm... mielone mięso? Przepraszam za porównanie, ale gdy je zagniatałem z tym właśnie mi się skojarzyło... :D
Przełożyć je do tortownicy o średnicy 22cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Rozprowadzić równą warstwą na dnie i bokach - zrobiłem to palcami oprószonymi w mące. Schłodzić w lodówce minimum pół godziny.
Ciasto podpiekać ok. 25 minut w 180ºC, aż wierzch straci surowość i lekko się podniesie.
W tym czasie przygotowywać masę serową.

Masa serowa
Składniki:

• 600g mielonego twarogu
• 4 jajka
• 5 dojrzałych bananów rozdrobnionych na papkę
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z połowy cytryny

 /wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową/

Wszystkie składniki zmiksować na niskich obrotach miksera do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.
Masę wylać na podpieczony spód.

Na dno piekarnika wstawić naczynie  z wodą.
Sernik piec w 170ºC przez około 60-70 minut, aż wierzch będzie ścięty.

Wierzch:

• 300g gęstego jogurtu bananowego lub kwaśnej śmietany wymieszanej z 2 łyżkami cukru
• 120ml zimnej śmietany kremówki 
• 2 łyżki cukru pudru

Na 10 minut przed końcem pieczenia sernik wysunąć z piekarnika i rozprowadzić na jego wierzchu jogurt bananowy(lub śmietanę z cukrem) .
Upieczony zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia, a następnie schłodzić go najlepiej przez całą noc w lodówce.
Przed podaniem udekorować ubitą śmietaną z cukrem pudrem.
Smacznego!

* - możecie użyć gotowej mąki owsianej lub po prostu zrobić spód z pokruszonych owsianych ciasteczek

Ciasto koliber, Hummingbird cake

Coś pomiędzy chlebkiem bananowym, a ciastem marchewkowym. Jeśli lubicie takie smaki to zachęcam do wypróbowania przepisu.
Ja zobaczyłem to ciasto u Doroty z Moich wypieków i wiedziałem od razu, że muszę je zrobić. Oczywiście nie zawiodłem się, choć sam przepis lekko zmodyfikowałem pod swoje preferencje - czyli zmniejszyłem ilość użytego tłuszczu, który zastąpiłem maślanką.

Do pieczenia potrzebne będą Wam orzechy. W oryginalnym przepisie są to pekany, ale nie panikujcie jeśli nie możecie ich kupić(tak jak ja nigdzie ich nie znalazłem, a odwiedziłem chyba z 10 sklepów z kuchniami świata) bo można zastąpić je orzechami włoskimi. :)

Ciasto
Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 150ml oleju 
• 60ml maślanki
• 3/4 szklanki cukru
• 100g ananasa*
• 3 średnie bardzo dojrzałe banany
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki soli
• 3 jajka
• 100g posiekanych orzechów 

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą.
W robocie kuchennym zmiksować na puree banany i ananasa. Dodać cukier(2/4 szklanki), żółtka, olej, maślankę i ponownie zmiksować na gładką masę.

Białka ubić na sztywno z 1/4 szklanki cukru.
Do suchych składników wlać mokre, wymieszać dodając stopniowo posiekane orzechy. Delikatnie wmieszać do masy ubitą pianę.
Ciasto podzielić na dwie 20cm tortownice. Piec około 50 minut w 175ºC, aż wbity patyczek będzie czysty.

Krem 
Składniki:

• 160g masła
• 150g cukru pudru
• 650g gęstego serka kremowego typu philadelphia
• łyżka soku z cytryny

 /wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową/

Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę.
Stopniowo dodawać ser cały czas ubijając. Na koniec wmieszać sok z cytryny.

Całkowicie wystudzone ciasta przeciąć na pół, przekładać masą z serka. Wierzch i boku udekorować pozostałym krem oraz orzechami.
Schłodzić minimum 3-4 godziny w lodówce, a najlepiej całą noc.

Smacznego! :)

* - użyłem odciśniętego ananasa z puszki