Chlebek bananowy z makiem

Dziś kolejny przepis na pyszny chlebek bananowy. Tym razem z dodatkiem maku i skórki pomarańczowej.
Bardzo aromatyczny, wilgotny i z chrupiącymi nasionami, jak dla mnie jest równie smaczny jak ten czekoladowy. :)

Składniki:

• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 duże dojrzałe banany rozgniecione na papkę
• pół szklanki oleju
• pół szklanki mleka
• łyżeczka startej skórki z pomarańczy
• 4 łyżki nasion maku
• pół łyżeczki cynamonu

W jednej misce połączyć ze sobą sodę, proszek, cynamon, mak i cukier; w drugiej roztrzepać pozostałe składniki, przelać je do suchych i szybko, tylko do połączenia się wymieszać.

Masę wyłożyć do małej keksówki, piec w 180ºC przez 60-65 minut lub do czasu gdy wbity w środek patyczek będzie suchy.
Upieczony chlebek od razu wyjąć z formy na kratkę i tak całkowicie wystudzić.
Udekorować lukrem lub np. kremem z serka.
Smacznego!

Gwiazda drożdżowa z białym makiem i czekoladą

Bardzo efektowna drożdżówka z nadzieniem z białego maku oraz kawałków czekolady.
Jej formowanie może wydawać się trudne i pracochłonne, ale tak na prawdę to kilka nacięć i zawinięć. Każdy sobie z tym poradzi. :)

Ciasto
Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 40g świeżych drożdży
• pół szklanki cukru
• 4 żółtka
• 50g miękkiego masła
• ok. 200ml ciepłego mleka
• 1/4 łyżeczki soli

Drożdże rozpuścić w mleku, odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki oraz rozczyn drożdżowy. Zagnieść miękkie, elastyczne i odrobinę klejące ciasto.
Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Nadzienie
Składniki:

• 350g nadzienia z tego przepisu
• 150g posiekanej gorzkiej czekolady
• 1 rozbełtane jajko

Wyrośnięcie ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy ok. 25cm.
Pierwszy placek posmarować 1/3 masy makowej i 1/3 czekolady, przykryć drugim i powtórzyć cały proces. Mają powstać 4 warstwy ciasta i 3 nadzienia.
Brzegi zlepić, ostrym nożem lub radełkiem do pizzy zrobić 16 nacięć jednak nie do samego środka.
W dłonie wziąć dwa "ramiona" i skręcić je w przeciwnych kierunkach 2-3 razy, złączyć i powtórzyć z pozostałymi.

Drożdżówkę odstawić na 30 minut do napuszenia, przed pieczeniem posmarować rozbełtanym jajkiem.
Piec w 180ºC ok. 30 minut, aż do zrumienienia się.
Smacznego!

Drożdżówki Marcińskie

Drożdżówki zainspirowane rogalami Marcińskimi, na które recepturę znajdziecie u mnie.

Przepis trochę pod Wielkanoc bo z migdałami, marcepanem i białym makiem czyli wszystkim dobrym co istnieje. :)

Ciasto
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4* szklanki ciepłego mleka
• 50g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki cukru
• 50g rozpuszczonego masła
• 1 jajko(samo żółto, białko rozbełtać z odrobiną wod - posłuży do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
• pół łyżeczki soli
• łyżka esencji waniliowej

Przygotować rozczyn - drożdże rozpuścić w mleku, dodać łyżkę cukru i odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i wyrośnięte drożdże. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto(będzie lepić się do rąk, ale nie poddawajcie się ;) ), przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Nadzienie
Składniki:

• 300g białego maku
• 200g marcepanu
• 100g posiekanych migdałów
• 1/3 szklanki miodu
• duże jajko
• pół łyżeczki cynamonu(opcjonalnie)
• łyżka kwaśnej śmietany

Mak gotować ok. 30 minut w mleku z dodatkiem łyżeczki soli i 3 łyżek cukru, odcedzić na sicie i zmielić 2-3 krotnie.
Marcepan(bardzo ważne aby był w temperaturze pokojowej, można go też delikatnie podgrzać w mikrofali), utrzeć z jajkiem, śmietaną i miodem. Dodać mak, cynamon i migdały.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12-13 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt, wykładać na niego czubatą łyżkę nadzienia, zwijać w roladę, przeciąć ją ostrym nożem na pół, zapleść ze sobą, a następnie zwinąć w ślimaka.
Drożdżówki ostawić w ciepłe miejsce na 20-25 minut do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posmarować je rozbełtanym białkiem i posypać płatkami migdałów.
Piec w 180ºC przez 20-25 minut.
Smacznego!

Chleb z makiem

Kolejny prosty i szybki w przygotowaniu chleb, tym razem z dodatkiem maku.

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 200g mąki żytniej razowej
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 1/3 szklanki suchego maku
• 30g świeżych drożdży
• 350-400ml wody

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 10 minut.
Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, dodać rozczyn. Zagnieść gładkie ciasto - ok. 10 minut ręcznego wyrabiania. Odstawić pod przykryciem na godzinę do podwojenia objętości, po tym czasie krótki wyrobić ciasto i ponownie odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Po drugim wyrośnięciu uformować bochenek, ułożyć go miejscem łączenia do góry w koszyczku do wyrastania, pozostawić na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, szybki i zdecydowanym ruchem "wyrzucić" na nią chleb, naciąć nożem.
Piec ok. 50 minut do wyraźnego zrumienienia się.
Całkowicie wystudzić na kratce.
Smacznego!

Babka z makiem

Taka chodziła za mną od dłuższego czasu i w końcu ją zrobiłem, bo jak wiadomo wszem i wobec obok serników uwielbiam mak. :)
Udekorowana została lukrem oraz najprostszym kremem na bazie kremowego serka, masła i cukru pudru. Z powodzeniem można go pominąć, ale jak dla mnie nadaje on jej dodatkowego czegoś no i o wiele lepiej się wtedy prezentuje. :)

Składniki:

• 3 średnie jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połowy pomarańczy
• 1/3-1/2 szklanki suchego maku
• łyżeczka esencji waniliowej

Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę, żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na jasny puch. Nie przerywając miksowania dodać olej, mleko, sok z pomarańczy i esencję waniliową.
Dodać przesianą z proszkiem i sodą mąkę oraz mak; zmiksować do połączenia się w jednolitą masę.
Za pomocą łyżki w 3 partiach wmieszać ubitą pianę z białek.

Formę z kominem wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą i przelać przygotowane ciasto.
Piec w 180ºC ok. 30-35 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
Od razu po upieczeniu wyjąć babkę z formy i pozostawić do wystygnięcia na kratce.
Zimną oblać cukrem i ewentualnie udekorować kremem.

Krem z serka
Składniki:

• 150g kremowego serka
• 50g masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki mleka

/ wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

Masło utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i zmiksować do połączenia się.
 

Mini serniczki z makiem

Już kiedyś Wam pisałem, że jestem totalnie zauroczony w miniserniczkach. Dzisiaj odsłona lekko świąteczna bo z makiem.
Każde maleństwo udekorowane jest kleksem bitej śmietany oraz malinami.:)

Składniki: 

• 250g mascarpone
• 200g mielonego twarogu
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 250g masy makowej
• 18-20 okrągłych biszkoptów
• 1/3 szklanki mocnej kawy

Mascarpone, twaróg, cukier, mąkę ziemniaczaną, 2 żółtka i jedno białko zmiksować do połączenia się w jednolitą masę.

Białko ubić na sztywno i wmieszać do masy makowej.
Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, na dno każdej włożyć biszkopta, nasączyć go delikatnie kawą.
Nakładać po łyżeczce masy makowej(dobrze dociskając ją zwilżonymi w wodzie palcami), a na nią wylać wyłożyć po 1-1,5 łyżki masy serowej(prawie do całej wysokości papilotek).
Piec w 170ºC przez ok. 25-30 minut.
Upieczone od razu wyjąć z foremek, ostudzić na kratce i schłodzić kilka godzin w lodówce.
Gotowe serniczki udekorować bitą śmietaną i malinami.
Smacznego!

Makowiec z białym makiem

Taki makowiec w wersji de lux. ;)
Może zdecydujecie się na przygotowanie go w święta wielkanocne bo na te nie zdążyłem Wam go zaprezentować.
Biały mak w odróżnieniu od niebieskiego jest o wiele bardziej delikatny w smaku, a w połączeniu z orzeszkami ziemnymi to już poezja.

Ciasto
Składniki:

• 250-300g mąki pszennej
• 100ml mleka
• 25g drożdży
• 2 żółtka
• 50g rozpuszczonego masła
• 1/4 szklanki cukru

Drożdże rozpuścić w mleku.
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać wszystkie pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto(w razie potrzeby podsypując mąką). Przykryć je ściereczką i odstawić na ok. godzinę do podwojenia objętości.

Masa makowa
Składniki:

• 200g białego maku
• 100g migdałów bez skórki
• 100g orzeszków ziemnych
• skórka z jednej cytryny
• 5 łyżek miodu
• 2 białka
• ewentualnie garść rodzynek

Mak zalać mlekiem(powinno zakrywać ono w pełni mak), dodać szczyptę soli i 2 łyżki cukru. Gotować masę ok. 25-30 minut co jakiś czas mieszając i w razie czego podlewając mlekiem lub wodą.
Ugotowany mak odcedzić z nadmiaru płynu, zmielić 2-3 razy w maszynce do mięsa razem ze skórką cytryny i migdałami.
Do masy dodać posiekane orzeszki ziemne oraz miód.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z makiem.


Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kwadrat o grubości ok. 3-4mm, na całej powierzchni rozłożyć masę makową, zwinąć równocześnie oba końce tak aby dwie "rolady" spotkały się na środku.
Ciasto delikatnie przenieść do odpowiedniej długości keksówki, przykryć i pozostawić na ok. 30 minut to wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posmarować rozbełtanym jajkiem.
Piec ok. 30 minut w  180ºC, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

* - pomysł na zwinięcie z tej strony

Tort kawowy z makiem

Zdecydowanie polecam zrobić w te święta. Mak w biszkopcie nadaje bardzo fajnej struktury, krem kawowy przełamany jest dość mocnym nasączeniem w postaci likieru i vódki. No cóż, na święta można poszaleć, prawda? :)

Biszkopt makowy
Składniki:

• 6 dużych jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki suchego maku
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną i gęstą pianę, cały czas miksując dodać żółtka. Za pomocą łopatki do masy jajecznej wmieszać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, mak i skórkę z cytryny.
Masę przełożyć do formy o średnicy 22cm, piec  ok. 50 minut w 180ºC.
Wystudzić i przekroić na 3 blaty(biszkopt urośnie z górką, należy ją ściąć i pokruszyć, będzie to posypka na boki tortu)

Krem kawowy
Składniki:

• 550g mascarpone
• 400ml śmietany 36%
• pół szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody.
Śmietanę wymieszać z mascarpone i ubić mikserem na bardzo sztywną masę, pod koniec wmieszać kawę.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem(1/3 szklanki likieru kawowego, 1/4 szklanki wódki i 3-4 łyżki cukru pudru), wyłożyć 1/4 kremu, przykryć 2 blatem, poncz, krem, trzeci blat. Resztą kremu posmarować tort i wycisnąć za pomocą szprycy ozdoby. Boki obłożyć pokruszonym wierzchem.
Gotowy schłodzić najlepiej całą noc w lodówce.
Smacznego!

Babeczki z makiem i kremem z białej czekolady

Kolejna odsłona makowych wariacji, tym razem zapraszam na babeczki z nutą pomarańczy, kremem z białej czekolady oraz suchym makiem, przyjemnie chrupiącym pod zębami. ;)

Muffiny
Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 szklanki suchego maku
• 2 średnie jaja
• 170ml mleka
• skórka otarta z pomarańczy

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodać jajka.
Mąkę przesiać z proszkiem i soda, dodać do masy maślanej wraz z mlekiem, makiem i skórką pomarańczową. Połączyć na niskich obrotach lub za pomocą łopatki.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełniać je do 3/4 wysokości masą.
Piec w 180ºC przez 30 minut lub do czasu, aż wbity w nie patyczek będzie suchy.
Upieczone wyjąć na kratkę i wystudzić.

Krem*
Składniki:

• 200g białej czekolady
• 250ml śmietanki 36%
• 2 łyżki soku pomarańczowego

W rondelku podgrzewać śmietankę, dodać czekoladę i nie doprowadzając masy do wrzenia rozpuścić ją, przykryć folią, ostudzić a następnie schłodzić w lodówce.
Do zimnej dodać sok pomarańczowy, ubijać mikserem aż zesztywnieje. Przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować w dowolny sposób.

* - czekoladę w śmietanie proponuję rozpuścić dzień przed robieniem babeczek, wtedy dobrze się schłodzi i ładnie ubije

 

Drożdżowy wieniec z makiem

A może zamiast tradycyjnego makowca w formie rolady zagości na waszych świątecznych stołach warkocz z makiem? Ciasto jest identyczne, a nie ma męczenia się z pęknięciami czy nierównomiernym wyrośnięciem. ;)

Składniki:

• 450g mąki pszennej
• 200ml mleka
• 25g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 50 g roztopionego masła
• pół szklanki cukru
• łyżeczka soli
• 500g masy makowej*

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mlekiem, odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać z  pozostałym cukrem i sola. Dodać pracujący rozczyn, żółtka, wymieszać ciasto. Gdy zacznie wchłaniać mąkę dodać masło. Zagniatać je ok. 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. godzinę do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto, odgazować uderzając w nie pięścią, rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3-5mm, rozłożyć równomiernie masę makową(należy wymieszać ją z ubitymi na sztywno białkami), zwinąć w roladę.
Przeciąć ją  na pół, zapleść ze sobą oba ramiona tak aby była widoczna masa makowa; zwinąć w koło, odstawić na 15 minut do napuszenia się.
Przed pieczeniem posmarować rozbełtanym jajkiem.

Piec ok. 35 minut w 180ºC do złotego koloru, gorącą posmarować miodem lub lukrem.
Smacznego!

* - kupnej(można ją wtedy dosmaczyć miodem i wzbogacić o ulubione bakalie) lub domowej tak jak w moim przypadku, np. z tego przepisu

 

Sernik z makiem i lemon curd

Może to będzie ciasto, którym zaskoczycie gości na święta?
Na takie połączeniu smaków trafiłem już jakiś czas temu na blogu Elizy*, ale dopiero niedawno zdecydowałem się go zrobić, a to głównie za sprawą braku suchego maku. ;)
Najlepiej dzień, przed przygotowywaniem sernika zrobić lemon curd, np. z tego przepisu oraz odsączyć na sicie jogurt grecki.

Spód
Składniki:

• szklanka maki
• 70g masła
• szczypta soli
• małe jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

 Wszystkie składniki posiekać ze sobą nożem(lub wymieszać mikserem z końcówkami w kształcie haków) i zagnieść gładkie ciasto(w razie potrzeby gdyby nie chciało się związać dodać łyżkę wody).
Wylepić nim dno tortownicy 23cm. Podpiec przez 15 minut w 180ºC, aż się zarumieni, a w tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa
Składniki:

• 700g twarogu
• 200g kwaśnej śmietany
• pół szklanki lemon curdu
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jaja
• jeden budyń waniliowy( proszek)
• 1/3 szklanki suchego maku

Twaróg utrzeć ze śmietaną, lemon curdem i cukrem. Cały czas miksując dodawać pojedynczo jajka oraz budyń. Na sam koniec wmieszać mak.
Masę przelać na podpieczony spód, wstawić do piekarnika i piec ok. 60 minut w 170ºC, aż wierzch sernika będzie ścięty.
Sernik wystudzić i schłodzić w lodówce minimum 4-5 godzin.

Polewa
Składniki

• 400g jogurtu greckiego**
• pół szklanki lemon curdu
• 3 łyżki cukru pudru

Z kremu odłożyć sobie 2-3 łyżki do ewentualnej dekoracji, a pozostały zmiksować z odsączonym jogurtem i cukrem.
Tak przygotowaną polewę wyłożyć na schłodzony sernik, udekorować pozostawionym kremem i schłodzić jeszcze 2-3 godziny.

* - Zapraszam na jej bloga
** - jest to waga przed odsączeniem, jogurt należy dzień wcześniej wylać na sito wyłożone ręcznikiem papierowym, "zawiesić" na rancie miseczki i pozostawić na noc w lodówce do odsączenia z wody. Rano powinien mieć konsystencję gęstego kremowego serka.

Seromak

Robiłem przegląd zamrażarki i wiecie co znalazłem? Paczkę masy makowej z tego przepisu. Na makowca było za mało(no może i by wystarczyło ;)) więc postanowiłem połączyć wszystko co lubię w jedno,a  mianowicie mak, ser i czekoladę. Tak oto powstał ten pyszny sernik.
To takie małe przygotowanie do sezonu świątecznego - wyprzedziłem nawet ciężarówkę z Coca-colą? :)

Spód
Składniki:

• 150g czekoladowych ciasteczek
• 50g masła

Ciasteczka pokruszyć, dodać rozpuszczone masło i takim mokrym piaskiem wyłożyć tortownicę o średnicy 22cm. Schłodzić podczas przygotowywania pozostałych składników.

Warstwa makowa
Składniki:

• 500g masy makowej, może być kupna ale ja polecam zrobić ją samemu np. z tego przepisu
• 2 jajka
• łyżka mąki pszennej*

Wszystkie składniki zmiksować do połączenia się

Masa serowa
Składniki:

• 500g mascarpone
• 3 jajka
• sok z połowy cytryny
• 100g rozpuszczonej białej czekolady
• 1/3 szklanki cukru
•  łyżka mąki ziemniaczanej

Mascarpone zmiksować z jajami, cukrem, mąką, sokiem z cytryny. Gdy składniki się połączą partiami dodawać rozpuszczoną czekoladę cały czas miksując masę.

Na schłodzony spód wyłożyć warstwę makową, wyrównać i delikatnie wyłożyć mascarpone.
Piec w 175ºC przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie ścięty i lekko zrumieniony.
Upieczony sernik wystudzić w piekarniku.

Dodatkowo:

• kilka łyżek czekoladowego kremu z kaszy jaglanej, ewentualnie polewa przygotowana z 100g gorzkiej czekolady i 50ml śmietanki kremówki
• kilka orzechów włoskich

Schłodzone ciasto posmarować kremem lub oblać polewą, udekorować połówkami orzechów włoskich.
Smacznego!

* - jeśli używacie kupnej masy makowej może być ona niezbędna bo takie produkty zawierają niestety dużo wody przez co ich konsystencja pozostawia dużo do życzenia

 

Rogale Marcińskie

To tradycyjny Poznański wypiek, który pojawia się w okolicach dnia świętego Marcina.
Jeśli nie mieliście okazji jeść tych oryginalnych, warto zrobić takie domowe. Półfrancuskie ciasto, przepyszna i delikatna masa makowa pełna bakalii. Może być coś lepszego? :)

Przyznaję się bez bicia, że bałem się robienia ciasta półfrancuskiego, ale okazało się ono niezwykle proste i przyjemne w obróbce więc jeśli macie jakieś obawy odrzućcie je w kąt. ;)

Masa makowa
Składniki:

• 350g białego maku
• 100g marcepanu
• 200g orzechów - użyłem mieszanki laskowych, włoskich i migdałów
• 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50g suszonych daktyli
• 3-4 pokruszone podłużne biszkopty
• pół szklanki miodu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Mak, orzechy i daktyle sparzyć gorącym mlekiem, odstawić na ok. 30-35 minut, odcedzić na drobnym sicie i zmielić 2 razy. Marcepan utrzeć z miodem, dodać skórkę pomarańczową, miód, masę makową oraz pokruszone biszkopty.
Masa nie może być zbyt luźna, ani zbyt zbita. Jeśli jest za sucha należy dodać śmietanę, jeśli zbyt rzadka okruszki z biszkoptów.

Ciasto półfrancuskie
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 50g świeżych drożdży
• szklanka ciepłego mleka
• łyżeczka soli
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• łyżeczka esencji waniliowej
• 250g masła(z czego 2 łyżki dodawane są do ciasta na etapie wyrabiania)

Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem, po ok. 10 minutach gdy się spienią dodać, mąkę, sól, jajko, esencję oraz dwie łyżki rozpuszczonego masła. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto - jeśli jest zbyt lepiące(choć  uważam, ze z takim łatwiej się pracuje i wypieki są smaczniejsze) dodać 1-2 łyżki mąki(ja dodałem dwie).
Wyrobione ciasto przykryć folią i odstawić do lodówki na godzinę do podwojenia objętości.
W międzyczasie między dwoma arkuszami folii spożywczej rozwałkować zimne masło na kwadrat 20x20cm, schłodzić je.

Wyrośnięte ciasto na podsypaną mąką blacie rozwałkować na placek o wymiarach 23x40, na połowie ułożyć schłodzony płat masła, założyć na niego wystające ciasto, a następnie powstały kwadrat złożyć na pół, obrócić o 90 stopni, rozwałkować na dość duży prostokąt, 1/3 założyć do środka, a następnie przykryć pozostałą częścią(tak jak składa się kopertę). Ciasto przykryć folią, wstawić do lodówki na 40 minut.
Cały proces powtarzać jeszcze 2 razy.
Po ostatnim rozwałkowaniu schłodzić je 2 godziny.

Gotowe rozwałkować na prostokąt o wymiarach 65x35cm, pociąć na ok. 12-13 dużych trójkątów, na każdy wyłożyć masę makową pozostawiając mały margines, zwijać w rogale, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 30 minut do napuszenia, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w 180ºC przez 15-20 minut, aż do wyraźnego zrumienienia się.
Wystudzić, polukrować i posypać posiekanymi orzechami.
Smacznego! :)

* - Polecam obejrzeć te dwa filmiki - robienie ciasta oraz kręcenie rogali

Bułeczki drożdżowe z makiem i kruszonką.

Drożdżowe bułeczki makowe, które smakują jak najlepszy makowiec. Powstały na bazie mojego ulubionego i sprawdzonego przepisu na ciasto drożdżowe, którego używam przy okazji pieczenia właśnie bułek czy precli. Jest ono łatwe w obróbce, nie klei się do rąk, a przy tym jest dość wilgotne dzięki czemu wypieki są delikatne i puszyste.

Do nadziania można wykorzystać kupną masę makową, ale ja polecam Wam zrobić własną, np. z tego przepisu.

Ciasto
Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1⅓ szklanki mleka
• 50g świeżych drożdży
• 0,5 szklanki cukru
• ⅓ łyżeczki soli
• 1 jajko + jedno białko(żółtko będzie nam potrzebne do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)

 /Dodatkowo ok. 300-400g masy makowej/

Kruszonka
Składniki:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 7 łyżek mąki pszennej

Wszystkie składniki umieścić w misce, a następnie rozcierać rękoma, aż do podstania małych okruchów.

Z drożdży, mleka, łyżki cukru i 4 łyżek mąki zrobić zaczyn, odstawić na ok. 10 minut, aż się spieni i podwoi swoją objętość.
Mąkę przesiać przez sito, dodać sól, cukier, jajka oraz wyrośnięty rozczyn.
Wyrabiać ciasto ok 6-7 minut, aż stanie się elastyczne. Gdyby zbytnio kleiło się do rąk można podsypać 3-4 łyżkami mąki, ale nie więcej.
Wyrobione ciasto włożyć do opruszonej mąką miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na ok. 1-1,5 godziny, aż do podwojenia swojej objętości.
Wyrośnięte ciasto odgazować uderzając w nie pięścią.
Podzielić je na 12-13 części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok.25x10cm, nałożyć łyżkę nadzienia, które rozsmarować tak aby z jednej strony dłuższego boku było ono od samego brzegu, a z drugiej i boków zachować ok. 1cm czysty pasek ciasta który posmarować wodą, aby ciasto dobrze się skleiło.
Każdy prostokąt zwinąć wzdłuż dłuższego boku, a następnie tak powstały rulon przeciąć po długości pozostawiając jeden z końców nieprzecięty. Powstałe dwa ramiona zaplatać na kształt "warkocza", a następnie łapiąc rękoma za oba końce zwijać do środka, lub w kształt koła.
Tak przygotowane bułeczki odłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce(w dużych odstępach od siebie bo sporo urosną) do napuszenia na ok. 20 minut.

Żółtko roztrzepać z łyżką mleka, a następnie tuż przed pieczeniem posmarować każdą z bułek taką miksturą i posypać kruszonką.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec ok. 20-25 minut, aż do wyraźnego zrumienienia.