Czekoladowy omlet biszkoptowy z mascarpone i truskawkami

Doczekałem się! :) Przy okazji przepisu na omlet biszkoptowy z ananasem i kokosem pisałem, że zjadłbym taki w wersji czekoladowej i to z truskawkami. I oto jest przepis, dodatkowo wzbogacony o ser mascarpone i banany. :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 3-4 łyżki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z solą i łyżką cukru.
Żółtka ubić z cukrem na puszysty kogel-mogel, dodać mleko, mąkę, kakao i zmiksować do połączenia się składników.
Do białek dodać czekoladową masę i połączyć za pomocą łyżki.

Patelnię z nieprzywierającym dnem o średnicy ok. 20cm rozgrzać, wysmarować masłem.
Wylać na nią ciasto, zmniejszyć ogień do małego i smażyć ok. 4 minut, gdy wierzch zacznie się ścinać, a w kuchni unosić się będzie zapach czekolady to znak, że czas przewrócić go na drugą stronę - najlepiej podważyć szeroką łopatką i sprawnym ruchem przekręcić go. Dosmażyć ok. 2-3 minut i podawać.

Dodatki:

• 5-6 truskawek
• pół średniego banana
• 50g mascarpone
• cukier puder
• starta na grubych oczkach czekolada